Receta de Pollo en salsa de mango al curry

Ingredientes:

- Curry molido 5 gramos
- Pechuga de pollo una libra
- Cebolla (1)
- Dientes de ajo ( aproximadamente 3)
- Canela en ramas pequeñas
- Comino en grano 3 gramos
- Pimenton 3 gramos
- Jengibre 5 gramos
- Leche de coco 250 mililitros
- Curcuma molida 3 gramos
- Pimienta molida
- Sal
- Perecil
- Cilantro
- Aceite de oliva extra virgen

Preparacion:

Secar con papel de cocina el pollo y retirar los posibles excesos de grasa. Cortar en trozos de un bocado y salpimentar. Calentar un poco de aceite de oliva en una buena sarten añadir el pollo. Saltear a fuego vivo hasta que se este bien dorado.
Agregar las especias para curry y el pimenton, dar un par de vueltas y retirar. pelar el mango y aplastar la pulpa.

Triturar con una picadora o un procesador de alimentos la cebolla con el jengibre pelado, los dientes de ajo y un poquito de agua. Limpiar la sarten del pollo, calentar un poco de aceite y echar laurel, la canela, las semillas de mostaza y el comino.
 Dorar hasta que suelten su aroma, con cuidado de que no se quemen, agregar la pasta de la cebolla y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante unos 12 o 15 minutos. Retirar el laurel y la canela, echar el mango triturado, la curcuma y la leche de coco. 
Mezclar bien y dejar reducir un par de minutos. devolver el pollo, mezclar y salpimentar, tapar y cocinar durante unos 5 minutos.
Destapar y dejar reducir la salsa unos 10 minutos a fuego bajo.

Sacar y servir.

Donas Caseras

ingredientes:

-600 gramos de harina 
-1/2 kilo de azúcar
-1/2 litro de aceite 
-30 gramos de levadura 
-3 huevos 
-75 gramos de mantequilla 
-esencia de vainilla 

preparación:

se pone la harina en una taza y se le agrega la levadura,después los huevos uno por uno,le hecha un chorrito de esencia de vainilla y la mantequilla se le agrega agua tibia solamente un chorrito 

se bate hasta que la pasta este manejable se deja reposar 30 minutos.
empieza ya a extender y a formar un rodillo que se corta y se deja reposar después se fríe y se espolvorea con azúcar 

Sopa Asiatica

Aqui te daremos la receta de una sopa asiatica. Una receta que consideramos exotica.

Sopa de caldo dashi con shiitake y frutos del mar. Espero que os guste

Para maximo 4 personas

Ingredientes:

- Setas shiitake frescas
- Langostinos
- chipirones
- Fideos de arroz al gusto
- Pimenton verde
- Kombu ( es una alga) un pedazo
- Katsuobushi 
- Salsa de soya 
- pimenton rojo

Preparacion:

Para preparar el caldo dashi, ponemos el agua a cocer. Limpiamos con un paño húmedo el alga kombu para retirar su polvillo blanco y la ponemos al fuego, vigilando para que no llegue a hervir. Añadimos también los hongos shiitake. Mantenemos durante unos diez minutos sin que el caldo hierva y retiramos del fuego. Añadimos una pizca de soja y probamos. Colamos las impurezas.

Volvemos a poner el cazo con el caldo con el fuego al mínimo y añadimos las escamas de bonito deshidratadas o katsuobushi, dejando cocinar mientras floten. Cuando van al fondo, nuestro caldo ichiban dashi está listo para su uso.

Para elaborar la sopa, salteamos las verduras muy picadas en un wok hasta que tengan textura crujiente. Añadimos los chipirones picados y los langostinossalteando el conjunto. Una vez están cocinados los tropezones añadimos el caldo dashi.

Cuando el caldo comienza a hervir, añadimos los fideos y los desmenuzamos sin romperlos con unas pinzas o palillos chinos. Si usais vermicelli muy finos están listos en un minuto. Servimos la sopa oriental muy caliente en cuencos.

Receta de Arroz de leche sencillo (Colombiano)

Para 5 personas aproximadamente
Ingredientes:
- Arroz (250 gramos)
- Leche ( 1 litro)
- Canela al gusto
- Clavos dulces al gusto
- Azúcar
 Preparación:

Primero en muy poca agua se ponen la canela y los clavos dulces en poca agua a hervir aproximadamente 10 minutos, luego se saca la tintura aparte y se deja lista y se coloca el arroz bien lavado a hervir en muy poca agua a fuego lento hasta que abra cuando el ya florezca se le agrega la tintura de la canela y de los clavos y después ya le va  agregando la leche poco a poco.
Se revuelve constantemente con una cuchara de palo y se le agrega el azúcar al gusto.
Ya cuando la persona vea que la leche se va poniendo espesa o que tenga la consistencia que desee lo deja a fuego lento lento. ya despues lo baja, sirve las porciones y se tu le echas la canela molida a tu gusto.

Nota:
Después de que se baje del fuego servir el arroz de leche de inmediato. ya que si lo haces después queda un poco maluco

Espero que les sirva mucho esta receta, que ademas es muy sencilla.

By: Luisa vs

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